Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » Новости

Постный пряный кекс

Ирина Беляева — Mon, 10 Dec 2018 11:46:10 +0000

Сахар — 3/4 стакана, вода — 1 стакан, масло растительное — 1/2 стакана, мед — 3 ст. л., сода — 1 ч. л., пряности — по вкусу (у меня корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон, черный перец — всё по 0,5 ч.л.), орехи — 0,5 стакана, цукаты — 0,5 стакана, мука пшеничная — 320 г.

В сотейнике смешать воду, растительное масло, мед и сахар. Поставить на небольшой огонь и прогреть, помешивая, до растворения всех ингредиентов. Добавить соду, перемешать, масса начнет пениться.

Все пряности и половину орехов измельчить, цукаты нарезать.

К медовой смеси добавить просеянную муку. Добавить измельченные пряности и оставшиеся орехи целиком, перемешать.

Тесто выложить в форму для кекса и выпекать при 180 градусах 40-45 мин.

Готовый кекс вынуть и остудить.

Постное имбирное печенье

Ирина Беляева — Mon, 10 Dec 2018 11:04:54 +0000

150 мл воды, 7 столовых ложек растительного масла, 3 столовые ложки меда, 2,5 стакана муки, 5 столовых ложек овсяной муки (или измельчённых овсяных хлопьев), 0,5 ч.л. соды, кусочек 2×2 см свежего имбиря (или 2 ч.л. молотого), корица – 1,5 ч. л., гвоздика – 1 ч. л., мускатный орех — 1 ч.л., 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.л. соли.

Смешать все жидкие ингредиенты, добавить натёртый имбирь, соду, соль, ванилин, остальные специи. Если мёд не жидкий, то нужно его нагреть в ковшике, не допуская закипания. Всё перемешать. Добавить овсяную муку, затем пшеничную муку и вымесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Раскатать тесто толщиной в 0,5 см и вырезать формочками или стаканом фигурки. На противень выложить бумагу для выпечки, на неё положить печенье. Выпекать на среднем уровне 12-15 минут.
Когда постное имбирное печенье зарумянится, достать и остудить.

Печенье получается пышным и мягким, больше похожим на пряники.

Мягкое овсяное печенье

Ирина Беляева — Wed, 06 Dec 2017 07:39:23 +0000

Овсяные хлопья – 2 стакана; сухофрукты (можно добавлять курагу, изюм, чернослив, финики, сушёную клюкву…) – 2 горсти; банан – 1 штука; растительное масло – 4 столовые ложки; разрыхлитель — 1 чайная ложка.; мёд – 1 столовая ложка.

На сухой сковороде обжарить хлопья. Сухофрукты измельчить (пропустить через мясорубку, блендер или порезать). Клюкву можно добавить целиком. Пюрировать банан.
Смешать хлопья, сухофрукты, банан, масло, мед. Добавить разрыхлитель. Продукты тщательно размешать.
Влажными руками брать массу, формировать шарики, выкладывать на противень и сплющивать.
Выпекать в разгретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Печенье получается с хрустящей корочкой, но мягкое внутри.

Мидии с лапшой

Ирина Беляева — Sun, 04 Dec 2011 05:00:02 +0000

500 граммов замороженных мидий, 2 крупных помидора, 1 крупная луковица, 4 зубчика чеснока, лапша (или любые макаронные изделия), соль.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок мелко нарезать.

Лук и чеснок потушить на маленьком огне до прозрачности лука.

Помидоры нарезать кубиками.

Добавить к луку и чесноку, посолить, увеличить огонь до почти максимального и тушить минут 5.

Добавить к овощам замороженные мидии.

Перемешать и тушить ещё минут 10.

Лапшу отварить и добавить к мидиям.

Перемешать.