Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » Постные закуски

Салат из цветной капусты с помидорами

Ирина Беляева — Tue, 02 Apr 2013 10:48:17 +0000

Цветная капуста (сырая), помидоры, зелень, соль, растительное масло.

Свежую цветную капусту помыть, нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать. Всё смешать, добавить растительное масло, посолить, перемешать.

Сельдь в укропной заливке

Ирина Беляева — Sat, 24 Dec 2011 13:54:35 +0000

2 селёдки, сок половины лимона, 3-4 столовые ложки растительного масла, небольшая головка репчатого лука, пучок укропа, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка тёртого хрена.

Сельдь вымыть, очистить от внутренностей и кожи, разделить на филе. Нарезать филе на небольшие куски, положить в стеклянную банку.

Приготовить заливку: перемешать и взбить слегка вилкой сок лимона, оливковое масло, мелко нарезанный репчатый лук, мелко нарезанный укроп, сахар и хрен.

Полученным соусом лить рыбу, слегка перемешать, накрыть и оставить в холодном месте на час. Подавая, выложить в селедочницу, полить полученным соусом и украсить веточками укропа.

Салат из скумбрии

Ирина Беляева — Sat, 03 Dec 2011 05:00:13 +0000

1 скумбрия горячего копчения, 4 крупные картофелины, 6 черешков сельдерея, зелёный лук (по вкусу), 3 столовые ложки горчицы с зёрнами, 6 столовых ложек постного майонеза, 2 столовые ложки растительного масла.

Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на «хлопья».

Сельдерей промыть, порезать тонкими дольками. Нарезать зелёный лук.

Для заправки смешать горчицу, масло и майонез. Без подсолнечного масла салат получится немножко суховатым.

Картофель сварить «в мундире», остудить, нарезать ломтиками.

Смешать картофель с заправкой.

Добавить скумбрию, сельдерей, зеленый лук, соль и перец. Перемешать и подавать теплым или охлажденным.

Тёплый салат из картофеля с сельдереем

Ирина Беляева — Fri, 20 May 2011 11:50:48 +0000

500 граммов картофеля, 3-4 стебля сельдерея, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка зернистой горчицы, 1 столовая ложка винного или яблочного уксуса, соль и перец по вкусу.

Картофель нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см. Отварить в подсоленной воде мминут 10-15. Можно сначала отварить, потом нарезать ещё горячий картофель.

Сельдерей нарезать ломтиками.

Для заправки смешать горчицу, масло и уксус, взбить вилкой до состояния суспензии.

Перемешать горячий картофель с сельдереем и заправкой.

Салат с чечевицей, авокадо и грейпфрутом

Ирина Беляева — Wed, 01 Dec 2010 16:36:37 +0000

Чечевица — 1 стакан, салат — 1 пучок, лук репчатый — 1 луковица, грейпфрут — 1 штука, авокадо — 2 штуки, сок 1 апельсина, оливковое масло — 2 столовые ложки, перец.

Чечевицу отварить.

Листья салата нарвать на куски.

Лук нарезать полукольцами.

Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от плёнки и разрезать на несколько кусочков.

Из одного апельсина выжать сок, смешать с оливковым маслом, поперчить.

Авокадо очистить, нарезать небольшими кубиками. Смешать все ингредиенты. Заправить салат.

Салат с креветками и ананасом

Ирина Беляева — Tue, 29 Jun 2010 16:04:48 +0000

Креветки замороженные, очищенные — 400 граммов, ананас консервированный — 1 банка, яблоки — 1-2 штуки, листья зеленого салата — 1 пучок.

Креветки отварить, охладить.

Ананас нарезать кубиками.

Яблоко очистить, нашинковать соломкой.

Листья салата нарезать полосками.

Всё соединить, перемешать. Заправить салат можно жидкостью из-под ананасов, смешанной с постным майонезом.

Салат с сёмгой

Ирина Беляева — Mon, 28 Jun 2010 13:52:13 +0000

Солёная сёмга — 250 граммов, помидоры черри — 250 граммов, лук репчатый — 1 штука, листья салата — 1 пучок, масло оливковое.

Сёмгу нарезать тонкими ломтиками, лук — полукольцами, помидоры — на половинки, салат порвать. Заправить салат оливковым маслом, перемешать.

Салат из сельдерея с тунцом

Ирина Беляева — Fri, 21 May 2010 09:20:27 +0000

Черешковый сельдерей — 5 черешков, тунец — 1 банка, кукуруза — 1 банка, свежий огурец — 1-2 штуки, лук — 1/2 головки, соевый соус — 1 столовая ложка, яблочный уксус — 2 столовые ложки, оливковое масло — 2 столовые ложки, соль, перец.

Приготовить маринад: соединить соевый соус, яблочный уксус, масло, соль, перец. Всё перемешать.

Лук нарезать полукольцами, поместить в маринад. Оставить на 15 минут.

Сельдерей нарезать тонкими брусочками, огурец - соломкой. Соединить все ингредиенты с луком и маринадом, хорошо перемешать.

Салат с капустой, яблоками и апельсинами

Ирина Беляева — Wed, 17 Mar 2010 05:00:09 +0000

300 граммов свежей капусты, 1 крупное яблоко, 2 апельсина, 2-3 моркови, 4-5 столовых ложек растительного масла, лимон, соль.

Капусту нарезать соломкой.

Апельсин почистить, дольки очистить от пленочек, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Морковь натереть.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Смешать яблоки и сок половины лимона.

Добавить капусту, апельсин, морковь, немного посолить. Заправить растительным маслом, хорошо перемешать.

Салат с кальмарами и зёрнами граната

Ирина Беляева — Mon, 15 Mar 2010 05:00:41 +0000

2 столовые ложки винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 большая луковица, 1 кочан салата «айсберг», 1 крупное яблоко, сок половины лимона, 300 граммов кальмаров, половина граната, соль, перец.

Смешать винный уксус, растительное масло и сахар. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и положить в полученный маринад на 1 час.

Салат разобрать на листья, тщательно вымыть, обсушить и нарезать соломкой.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими полосками и сбрызнуть соком лимона.

С кальмаров снять плёнку, удалить внутренности. Тушки промыть проточной водой. В кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить туда кальмары и варить 4 минуты. Отваренные кальмары остудить и нарезать тонкими кольцами.

Гранат разрезать пополам и вынуть зёрна.

Сложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить, заправить маринадом из уксуса и масла. Перемешать.