Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » чечевица

Густой суп с чечевицей, горохом и фасолью

Ирина Беляева — Sat, 30 Mar 2013 10:36:42 +0000

1/2 стакана зелёной чечевицы, 1/2 стакана зелёного колотого гороха, 1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 3-4 черешка сельдерея, половина болгарского перца, 1 большая картофелина, 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе, зелень.

Чечевицу и горох промыть.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Сельдерей нарезать дольками.

На растительном масле недолго пассеровать лук, морковь, сельдерей и нарезанный кубиками перец.

Посолить, поперчить, добавить чечевицу с горохом.

Залить холодной водой (минимум 4 стакана, а дальше зависит от желаемой густоты супа).

Пока суп готовится закипеть, нарезать картофель кубиками.

В закипевшую воду бросить картофель. Варить на среднем огне до готовности бобовых (примерно 30-40 минут).

В самом конце добавить консервированную фасоль, прогреть, добавить зелень.

Чечевица с луком и морковью

Ирина Беляева — Mon, 28 Nov 2011 11:29:17 +0000

1 стакан зелёной чечевицы, 2 луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, 2,5 стакана воды, соль, зелень.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Слегка обжарить на растительном масле.

Картофель нарезать кубиками.

К луку и моркови добавить промытую чечевицу и картофель.

Залить водой.

Довести до кипения и варить до готовности чечевицы (примерно 30 минут).

Салат с чечевицей, авокадо и грейпфрутом

Ирина Беляева — Wed, 01 Dec 2010 16:36:37 +0000

Чечевица — 1 стакан, салат — 1 пучок, лук репчатый — 1 луковица, грейпфрут — 1 штука, авокадо — 2 штуки, сок 1 апельсина, оливковое масло — 2 столовые ложки, перец.

Чечевицу отварить.

Листья салата нарвать на куски.

Лук нарезать полукольцами.

Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от плёнки и разрезать на несколько кусочков.

Из одного апельсина выжать сок, смешать с оливковым маслом, поперчить.

Авокадо очистить, нарезать небольшими кубиками. Смешать все ингредиенты. Заправить салат.

Густой суп с перловкой и овощами

Ирина Беляева — Mon, 29 Nov 2010 15:18:55 +0000

1/2 стакана перловой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, половина небольшого кабачка, 1/2 стакана красной чечевицы, зелень, соль, перец.

Перловую крупу промыть, залить кипящей водой. Варить полчаса на слабом огне.

Морковь нарезать мелкими кубиками.

Лук и чеснок измельчить. Чечевицу промыть. Добавить морковь, лук, чеснок и чечевицу к перловке. Посолить, добавить специи по вкусу. Варить 15 минут.

Кабачок нарезать кубиками, добавить в суп. Готовить ещё примерно 20 минут.

Перед подачей добавить измельчённую зелень.

Кускус с чечевицей и овощами

Ирина Беляева — Fri, 19 Nov 2010 16:35:49 +0000

1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 500 граммов капусты, 1/2 стакана зелёной чечевицы, 1 стакан кускуса, небольшой кусочек свежего корня имбиря.

Лук и морковь измельчить. Слегка обжарить на растительном масле.

Капусту мелко нарезать.

Добавить к луку и моркови. Влить немного воды, добавить мелко нарезанный корень имбиря. Тушить на небольшом огне примерно 15 минут.

Чечевицу промыть. Добавить к овощам. Влить стакан воды. Посолить, добавить специи по вкусу. Готовить примерно 20 минут (до готовности чечевицы).

Когда чечевица будет готова, выключить огонь, всыпать кускус и влить 1,5-2 стакана воды. Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут, пока не впитается вся вода.

Рагу с бараниной, картофелем и чечевицей

Ирина Беляева — Sat, 06 Nov 2010 14:22:51 +0000

Баранина — 500 граммов, зелёная чечевица — 3/4 стакана, картофель — 5 штук, морковь — 1 штука, лук репчатый — 2 штуки, чеснок — 3 зубчика, соль, перец, специи — по вкусу.

Баранину нарезать на кусочки. Обжарить в посуде с толстым дном и стенками на на растительном масле.

Добавить воду, чтобы хорошо покрыла мясо. Варить минут 20, сначала на сильном огне (до кипения), потом на среднем. Посолить.

Добавить промытую чечевицу. Варить почти до полной готовности чечевицы.

Картофель почистить, нарезать не очень маленькими кубиками.

Когда чечевица будет почти готова, добавить картофель.

Морковь почистить, нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле.

Нарезать лук соломкой.

Добавить к моркови. Обжарить вместе 3 минуты.

В овощи добавить специи и нарезанный чеснок.

Когда картофель будет почти готов, добавить морковь, лук и чеснок. Готовить 5-7 минут. Выключить огонь и оставить настояться минут 30, накрыв крышкой.

Чечевица с овощами

Ирина Беляева — Fri, 08 Oct 2010 12:11:42 +0000

1 средняя морковь, 1/4 стебля лука-порея, 1 маленький кабачок, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 стакан зелёной чечевицы (или 0,5 стакана зелёной и 0,5 стакана красной).

Морковь нарезать тонкими брусочками.

Лук-порей нарезать тонкими кольцами.

Потушить морковь и лук-порей в небольшом количестве масла в течение примерно 5 минут.

Кабачок нарезать брусками.

Добавить к моркови и луку.

Помидоры измельчить, добавить к овощам. Посолить, добавить измельчённый чеснок.

Чечевицу помыть, добавить к овощам, залить 2-2,5 стаканами кипящей воды. Если использовать чечевицу двух видов, то сначала добавить зелёную.

Примерно через 10 минут добавить красную чечевицу. Готовить на среднем огне до тех пор, пока чечевица не впитает всю воду и не станет мягкой (примерно 15 минут).

Суп из чечевицы с помидорами

Ирина Беляева — Wed, 24 Feb 2010 22:30:23 +0000

150 граммов чечевицы, 1,5 литра воды, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 зубчик чеснока, 3 чайные ложки соли, 3 помидора среднего размера, 1/2 чайной ложки куркумы, 1 чайная ложка семян тмина, 1 чайная ложка натёртого свежего имбиря (или 1/2 чайной ложки молотого сухого имбиря), лимон, зелень.

Довести до кипения воду с солью и куркумой.

Чечевицу промыть в теплой проточной воде. Положить чечевицу в воду, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 30 минут, время от времени помешивая.

Помидоры мелко нарезать, положить в маленькую кастрюльку или сковороду. Добавить семена тмина и молотый кориандр.

Тушить до мягкости помидоров. Добавить измельчённый чеснок и имбирь.

Вылить получившийся соус в чечевицу и варить на медленном огне, периодически помешивая, до полной готовности.

Украсить листьями петрушки и ломтиком лимона.