Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » цветная капуста

Салат из цветной капусты с помидорами

Ирина Беляева — Tue, 02 Apr 2013 10:48:17 +0000

Цветная капуста (сырая), помидоры, зелень, соль, растительное масло.

Свежую цветную капусту помыть, нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать. Всё смешать, добавить растительное масло, посолить, перемешать.

Овощное рагу в тыкве

Ирина Беляева — Thu, 16 Dec 2010 10:49:21 +0000

Тыква круглая — 1 штука, морковь — 2 штуки, цветная капуста — четверть небольшого кочана, черешковый сельдерей — 2 черешка, чеснок — 2 зубчика, соль, специи.

Срезать с тыквы «крышку».

Вытащить все внутренности, срезать мякоть.

Мякоть очистить от семян и нарезать кубиками.

Морковь нарезать кружочками.

Цветную капусту довольно мелко нарезать.

Черешки сельдерея нарезать тонкими кольцами.

Чеснок тонко нарезать.

Морковь, сельдерей и чеснок слегка обжарить в масле (на небольшом огне примерно 10 минут).

Добавить тыкву и цветную капусту, готовить на среднем огне ещё минут 10.

Добавить горошек, соль, специи. Всё перемешать и выложить в тыкву.

Закрыть «крышкой» от тыквы и запекать в разгоретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.

Овощной суп с овсяными хлопьями

Ирина Беляева — Mon, 08 Mar 2010 14:19:50 +0000

2 литра воды, 1 пачка цветной капусты (400-500 граммов), 1 крупная луковица, 2 морковки, 1 ложка муки, 3-4 столовые ложки овсяных хлопьев, зелень, 1 зубчик чеснока.

Отварить цветную капусту.

Пока варится, обжарить измельчённые лук и морковь на растительном масле.

Добавить ложку муки и немного кипяченой воды.

Цветную капусту измельчить блендером.

В бульон добавить овсяные хлопья.

Туда же добавить лук, морковь, измельчённый чеснок и зелень. Посолить, добавить немного мускатного ореха. Дать немного настояться.