В 1,5 стакана муки добавить пакетик дрожжей, перемешать. Добавить 1 стакан воды, хорошо перемешать. Оставить в тёплом месте.

Когда слегка поднимается, добавить сахар, масло и соль. Перемешать.

Добавить 1,5-2 стакана муки: столько, чтобы тесто хорошо раскатывалось. Раскатать тесто слоем примерно 0,5 см.

Яблоки очистить от кожуры и серединок, измельчить. Добавить сахар и корицу по вкусу (я добавляла 4 чайные ложки сахарной пудры с корицей).

Выложить начинку на край теста.

Свернуть рулет. Должно получиться 3-4 слоя, не больше, иначе середина не пропечётся.

Выпекать рулет в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса.