Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » горчица

Салат с грушами и голубым сыром

Ирина Беляева — Mon, 13 Jun 2011 08:04:33 +0000

1 крупная груша, 200 граммов винорада без косточек, 150 граммов сыра с голубой плесенью, маленькая горстка грецких орехов, листовой салат.
Для заправки:
1 чайная ложка зернистой горчицы, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки винного уксуса.

Грушу нарезать на ломтики.

Виноградины разрезать пополам.

Листья салата порвать и положить на тарелку.

Сверху положить груши, виноград, грецкие орехи (можно измельчить), порезанный небольшими кубиками сыр.

Положить в плошку горчицу, влить уксус и масло, взбить смесь вилкой. Полить салат заправкой.

Салат с креветками и белой фасолью

Ирина Беляева — Sun, 12 Jun 2011 07:53:50 +0000

200 граммов бекона, 500 граммов очищенных креветок, банка консервированной белой фасоли, 250 г листового салата, 2 авокадо, 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки винного уксуса, 2 чайные ложки зернистой горчицы.

Бекон нарезать на маленькие кусочки и обжарить в сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут. Переложить в салатник. Салат нарвать, смешать с беконом.

Креветки отварить, слить воду, добавить к бекону и салату.

У авокадо удалить косточку, очистить кожуру, мякоть нарезать кубиками, добавить в салат.

Добавить фасоль.

В плошке смешать масло, уксус и горчицу. Салат полить заправкой, перемешать.

Говяжья вырезка в сырной корочке

Ирина Беляева — Mon, 23 May 2011 03:00:34 +0000

500 граммов говяжьей вырезки, 100 граммов сыра, 3 яйца, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки крахмала, мука, растительное масло.

Вырезку нарезать на порционные куски, не очень мелко.

Замариновать с солью, перцем и горчицей примерно на 1 час.

Сыр натереть или измельчить в блендере.

Приготовить сырный кляр: яйца, сыр, крахмал тщательно взбить миксером.

Маринованные куски обвалять в муке, обмакнуть в сырный кляр и обжарить.

Тёплый салат из картофеля с сельдереем

Ирина Беляева — Fri, 20 May 2011 11:50:48 +0000

500 граммов картофеля, 3-4 стебля сельдерея, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка зернистой горчицы, 1 столовая ложка винного или яблочного уксуса, соль и перец по вкусу.

Картофель нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см. Отварить в подсоленной воде мминут 10-15. Можно сначала отварить, потом нарезать ещё горячий картофель.

Сельдерей нарезать ломтиками.

Для заправки смешать горчицу, масло и уксус, взбить вилкой до состояния суспензии.

Перемешать горячий картофель с сельдереем и заправкой.

Куриные котлеты с морковью

Ирина Беляева — Tue, 21 Sep 2010 16:51:19 +0000

800 граммов куриного фарша, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки нарубленной петрушки, 1 столовая ложка горчицы, соль и перец по вкусу, масло для жарки.

Лук и чеснок измельчить.

Морковь натереть на крупной тёрке.

В фарш добавить овощи, нарубленную петрушку, горчицу, соль и перец. Перемешать.

Сформировать круглые котлетки. Жарить на растительном масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности.

Котлеты в сливочно-горчичном соусе

Ирина Беляева — Sat, 07 Nov 2009 13:21:13 +0000

600 граммов говяжьего фарша, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 250 мл сливок, 3 столовые ложки горчицы, соль по вкусу.

Лук, чеснок и зелень мелко порубить, добавить в фарш. Туда же вбить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Из фарша сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить их на растительном масле, периодически переворачивая, в течение 6-7 минут.

Для соуса смешать сливки и горчицу, посолить. Влить в сковороду с котлетами, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут.