Лук нарезать, слегка пассеровать на растительном масле.

Шампиньоны нарезать пластинками и добавить к луку. Обжарить до выпаривания всей жидкости.

Помидоры нарезать кубиками.

Добавить к грибам и луку, немного потушить.

Добавить замороженную стручковую фасоль, перемешать. Тушить на среднем огне до готовности фасоли.

В это время мелко нарезать чеснок.

Смешать чеснок с мукой, добавить к ним размороженные мидии, перемешать.

Обжарить на растительном масле небольшими порциями (недолго, буквально 5 минут).

Добавить мидии к грибам и овощам, немного прогреть.

Лук мелко нарезать или измельчить в блендере. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть растительное масло. Положить лук и жарить, помешивая, около 5 минут, до мягкости.

Шампиньоны нарезать пластинками. Добавить к луку, жарить, помешивая, еще 5 минут.

Добавить промытый рис и жарить, помешивая, 1 минуту.

Помидоры измельчить, смешать с соком и водой (можно взять томаты в собственном соку). Влить помидоры с водой к рису и грибам, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до готовности риса.

Шампиньоны нарезать пластинками.

Обжарить на растительном масле.

Лук и чеснок мелко порезать.

Перец нарезать кубиками.

Добавить лук, чеснок и перец к шампиньонам, посолить, поперчить и тушить на среднем огне до мягкости овощей. В самом конце добавить 1 столовую ложку томатной пасты.

Гречку отварить и добавить к грибам с овощами. Перемешать.

Мясо нарезать пластинами, отбить и выложить на противень. Посолить, поперчить.

Поверх мяса выложить порезанные грибы.

Сверху посыпать тёртым сыром.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут.

Макароны отварить и промыть.

Лук нарезать полукольцами.

Грибы нарезать небольшими дольками.

Обжарить грибы с луком.

На последней стадии готовности грибов добавить кукурузу.

Имбирь почистить, измельчить (лучше всего измельчить в блендере с небольшим количеством воды). Смешать макароны с грибами, луком и кукурузой в кастрюле, добавить имбирь. Тушить на медленном огне 10-15 минут.

Имбирь можно заменить соевым соусом.

Лук крупно порезать. Потушить на растительном масле под крышкой на самом маленьком огне 20-30 минут до мягкости.

Грибы (желательно солёные) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере. Положить к луку и обжаривать при помешивании до испарения влаги (3-5 минут). Если грибы свежие, то посолить и поперчить. Огурчики мелко нарезать, добавить к начинке.

Картофель почистить и натереть на самой крупной тёрке. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Снова промыть в холодной воде, чтобы понизить температуру. Отцедить воду. В картофель вмешать крахмал, соль, перец и при желании приправы по вкусу.

На дно формы диаметром 24-26 см положить вырезанный из пергамента кружок смазанный маслом; боковые стенки также смазать маслом. Если использовать силиконовую форму, ничего этого делать не нужно.
Укладывать послойно картофель и грибы (3 слоя картофеля и между ними 2 слоя грибов).

Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при температуре 200 градусов примерно на 1 час — 1 час 15 минут.

Торт готов, когда картофель станет мягким.

Картофель отварить, нарезать кубиками.

Солёные грибы порезать (если крупные) или просто добавить к картофелю (если небольшие).

Добавить горошек. Если грибы не очень солёные, можно положить ещё солёный огурчик.

Добавить нарезанный укроп, заправить растительным маслом, перемешать.

Муку просеять с солью. Добавить сахар. Постепенно вливая воду, замесить тесто такой же консистенции, как сметана. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин.

Разогреть сковороду. Добавить немного растительного масла. Влить 1 половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Жарить 1,5 минуты. Лопаткой перевернуть блин на другую сторону и жарить ещё 1 минуту. Переложить блин на блюдо. Так же пожарить остальные блины.

Гречку промыть и обжарить на сухой раскалённой сковороде до золотистого цвета. В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и растительное масло. Всыпать гречку. Довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь и варить, пока не впитается вся вода. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Лук измельчить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук и грибы в небольшом количестве растительного масла 3 минуты. В миске смешать гречку с луком и грибами. При необходимости посолить.

На каждый блин положить по 1,5-2 столовые ложки начинки. Свернуть блины конвертиками. Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать блинчики гладкой стороной вверх и жарить 1,5 минуты, затем перевернуть и жарить ещё 1,5 минуты.

Размочить хлеб в молоке, пропустить вместе с рыбой через мясорубку. Добавить специи, растопленный маргарин, взбитые яйца и тщательно перемешать.

Для начинки потушить в масле грибы и лук, залить омлетом из воды и яйца. Поливать, пока смесь не загустеет.

Выложить дно и стенки формы рыбной массой, в углубление утрамбовать грибы, сверху плотно уложить оставшуюся массу.

Поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Затем выложить кольцо на противень, покрытый пекарской бумагой, смазать яйцом, посыпать тертым сыром и запекать 30 минут в духовке при температуре 200°С.

Примечание.

В качестве начинки можно использовать не грибы, а, например, маринованные огурчики с луком и омлетом. Или ещё что-нибудь на свой вкус. Если рыба не очень плотная, расползается, то можно начинку не класть внутрь рулета, а перемешать с рыбным фаршем, тогда рулет получится крепче.