Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » капуста

Гречнево-пшеничная каша с овощами

Ирина Беляева — Tue, 02 Apr 2013 10:34:10 +0000

1/2 стакана гречневой крупы, 1/2 стакана пшеничной крупы, 1 луковица, 2 помидора, 200 граммов белокочанной капусты, 3 стакана воды, зелень, соль.

Гречку промыть.

Смешать крупы и прокалить на сковороде, чтобы у них была одинаковая влажность.

Лук, капусту и помидоры измельчить.

Добавить к смеси круп.

Залить кипятком, посолить и готовить на среднем огне до готовности круп — примерно 20 минут.

Зелень мелко порубить.

В самом конце добавить зелень в кашу, перемешать, дать настояться ещё минут 5-10.

Каша ячневая с капустой

Ирина Беляева — Mon, 04 Apr 2011 06:16:38 +0000

Полстакана ячневой крупы, 3 стакана воды, 500 граммов белокочанной капусты, соль.

Белокочанную капусту мелко нарезать, уложить в кастрюлю.

Засыпать ячневой крупой, влить холодную воду, посолить, перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до разваривания всех продуктов (примерно 20 минут).

Кускус с чечевицей и овощами

Ирина Беляева — Fri, 19 Nov 2010 16:35:49 +0000

1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 500 граммов капусты, 1/2 стакана зелёной чечевицы, 1 стакан кускуса, небольшой кусочек свежего корня имбиря.

Лук и морковь измельчить. Слегка обжарить на растительном масле.

Капусту мелко нарезать.

Добавить к луку и моркови. Влить немного воды, добавить мелко нарезанный корень имбиря. Тушить на небольшом огне примерно 15 минут.

Чечевицу промыть. Добавить к овощам. Влить стакан воды. Посолить, добавить специи по вкусу. Готовить примерно 20 минут (до готовности чечевицы).

Когда чечевица будет готова, выключить огонь, всыпать кускус и влить 1,5-2 стакана воды. Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут, пока не впитается вся вода.

Лагман

Ирина Беляева — Wed, 08 Sep 2010 17:45:24 +0000

300 граммов мяса, 2 болгарских перца, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 150 граммов капусты, половина небольшого кабачка.

Мясо мелко нарезать.

Порезать кубиками кабачки

и перец.

Тонко нашинковать капусту.

Мелко порезать помидоры

и лук.

Чеснок измельчить. Раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки.

Добавить лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука.

Добавить остальные овощи, заправить по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного воды.

Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить ещё 30-40 минут.

Отварить лапшу (самодельную или готовую). Когда лапша готова, нужно уложить её на блюдо, а сверху выложить мясную подливу.

Салат с капустой, яблоками и апельсинами

Ирина Беляева — Wed, 17 Mar 2010 05:00:09 +0000

300 граммов свежей капусты, 1 крупное яблоко, 2 апельсина, 2-3 моркови, 4-5 столовых ложек растительного масла, лимон, соль.

Капусту нарезать соломкой.

Апельсин почистить, дольки очистить от пленочек, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Морковь натереть.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Смешать яблоки и сок половины лимона.

Добавить капусту, апельсин, морковь, немного посолить. Заправить растительным маслом, хорошо перемешать.

Капустные котлеты

Ирина Беляева — Thu, 25 Feb 2010 16:37:55 +0000

500 граммов капусты, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан воды.

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю.

Добавить половину стакана воды, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В капусту всыпать тонкой струйкой манную крупу и ещё примерно полстакана воды.

Тушить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать. Масса должна получиться кашеобразной и довольно липкой.

Слегка охладить, сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

Суп с помидорами, капустой и сельдереем

Ирина Беляева — Tue, 16 Feb 2010 12:08:45 +0000

1 банка консервированных помидоров (или 5-6 свежих), 1 банка консервированного горошка (можно взять замороженный), 4 черешка сельдерея, 2 моркови, 1 большая луковица, 300-400 граммов капусты.

Черешки сельдерея нарезать, морковь и лук измельчить в блендере (можно морковь натереть, а лук мелко порезать), капусту мелко нарезать. Помидоры измельчить (можно в блендере или просто мелко нарезать). Сельдерей, лук, морковь, капусту, помидоры и горошек (вместе с жидкостью) залить водой, посолить по вкусу, довести до кипения и варить минут 15-20.

Салат из краснокочанной капусты

Ирина Беляева — Mon, 31 Aug 2009 16:05:56 +0000

1 морковь, 5 редисок, примерно 300 граммов краснокочанной капусты, 60 мл йогурта.

Морковь натереть на крупной тёрке. Редис нарезать на тонкие дольки. Капусту нашинковать. Всё смешать, заправить йогуртом. Можно добавить зелень.