Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » картофель

Густой суп с чечевицей, горохом и фасолью

Ирина Беляева — Sat, 30 Mar 2013 10:36:42 +0000

1/2 стакана зелёной чечевицы, 1/2 стакана зелёного колотого гороха, 1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 3-4 черешка сельдерея, половина болгарского перца, 1 большая картофелина, 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе, зелень.

Чечевицу и горох промыть.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Сельдерей нарезать дольками.

На растительном масле недолго пассеровать лук, морковь, сельдерей и нарезанный кубиками перец.

Посолить, поперчить, добавить чечевицу с горохом.

Залить холодной водой (минимум 4 стакана, а дальше зависит от желаемой густоты супа).

Пока суп готовится закипеть, нарезать картофель кубиками.

В закипевшую воду бросить картофель. Варить на среднем огне до готовности бобовых (примерно 30-40 минут).

В самом конце добавить консервированную фасоль, прогреть, добавить зелень.

Чечевица с луком и морковью

Ирина Беляева — Mon, 28 Nov 2011 11:29:17 +0000

1 стакан зелёной чечевицы, 2 луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, 2,5 стакана воды, соль, зелень.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Слегка обжарить на растительном масле.

Картофель нарезать кубиками.

К луку и моркови добавить промытую чечевицу и картофель.

Залить водой.

Довести до кипения и варить до готовности чечевицы (примерно 30 минут).

Тёплый салат из картофеля с сельдереем

Ирина Беляева — Fri, 20 May 2011 11:50:48 +0000

500 граммов картофеля, 3-4 стебля сельдерея, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка зернистой горчицы, 1 столовая ложка винного или яблочного уксуса, соль и перец по вкусу.

Картофель нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см. Отварить в подсоленной воде мминут 10-15. Можно сначала отварить, потом нарезать ещё горячий картофель.

Сельдерей нарезать ломтиками.

Для заправки смешать горчицу, масло и уксус, взбить вилкой до состояния суспензии.

Перемешать горячий картофель с сельдереем и заправкой.

Каша ячневая с картофелем

Ирина Беляева — Mon, 11 Apr 2011 03:00:56 +0000

Ячневая крупа — 0,5 стакана, картофель — 4 штуки, соль.

Картофель очистить, вымыть. Если картофель крупный, можно нарезать.

Засыпать слоем крупы.

Залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности (минут 20).

Готовую кашу хорошо вымешать.

Котлеты картофельно-рисовые

Ирина Беляева — Sat, 09 Apr 2011 14:36:59 +0000

500 граммов картофеля, 1/2 стакана риса, 2 луковицы, 2–3 моркови, растительное масло, соль.

Картофель очистить, отварить.

Размять или натереть на крупной тёрке.

Отдельно отварить рис.

Обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук и морковь.

Соединить с картофелем и рисом, посолить по вкусу. Тщательно вымешать.

Сформировать котлеты.

Обжарить с двух сторон.

Картофельно-перловая каша

Ирина Беляева — Sat, 02 Apr 2011 15:03:11 +0000

1 литр воды, 1 килограмм картофеля, 100 граммов перловой крупы, соль, лук репчатый — 3 штуки, растительное масло.

Картофель очистить и нарезать на куски.

Положить картофель в подсоленную воду, сверху выложить хорошо промытую перловую крупу.

Довести до кипения, уменьшить огонь до очень маленького, накрыть крышкой и варить до полного размягчения крупы (примерно 45 минут).

Затем перемешать до однородного состояния, разминая картошку.

Отдельно на сковороде на растительном масле поджарить репчатый лук.

Перед подачей смешать кашу с луком.

Куриный суп со сливками

Ирина Беляева — Mon, 31 Jan 2011 03:00:09 +0000

1 целая курица, 2 средних моркови, 2 средних луковицы, 3 литра воды, 2 столовые ложки муки, 5 средних картофелин, 150 мл сливок.

Курицу отварить до готовности, выложить из бульона и остудить так, чтобы можно было брать руками. Курятину разобрать на кусочки.

Морковь и лук нарезать кубиками.

Лук и морковь обжарить около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавить муку и жарить, помешивая, ещё 1 минуту.

Картофель нарезать на небольшие кубики.

Бульон процедить и снова поставить на огонь. В горячий бульон добавить овощи. Варить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Когда овощи сварятся, положить в суп разобранную на кусочки курятину и влить сливки или молоко. Прогреть пару минут.

В готовый суп добавить зелень.

Рагу с бараниной, картофелем и чечевицей

Ирина Беляева — Sat, 06 Nov 2010 14:22:51 +0000

Баранина — 500 граммов, зелёная чечевица — 3/4 стакана, картофель — 5 штук, морковь — 1 штука, лук репчатый — 2 штуки, чеснок — 3 зубчика, соль, перец, специи — по вкусу.

Баранину нарезать на кусочки. Обжарить в посуде с толстым дном и стенками на на растительном масле.

Добавить воду, чтобы хорошо покрыла мясо. Варить минут 20, сначала на сильном огне (до кипения), потом на среднем. Посолить.

Добавить промытую чечевицу. Варить почти до полной готовности чечевицы.

Картофель почистить, нарезать не очень маленькими кубиками.

Когда чечевица будет почти готова, добавить картофель.

Морковь почистить, нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле.

Нарезать лук соломкой.

Добавить к моркови. Обжарить вместе 3 минуты.

В овощи добавить специи и нарезанный чеснок.

Когда картофель будет почти готов, добавить морковь, лук и чеснок. Готовить 5-7 минут. Выключить огонь и оставить настояться минут 30, накрыв крышкой.

Постный ревеневый суп

Ирина Беляева — Fri, 18 Jun 2010 14:19:16 +0000

4-5 картофелин, 2 моркови, 5-6 небольших листьев ревеня, соль, специи.

Морковь почистить, натереть или измельчить в блендере. Слегка обжарить или потушить.

Картофель нарезать кубиками. В кипящую воду бросить морковь, картофель. Сварить.

Листья ревеня помыть, мелко порезать, положить в суп. Посолить и добавить специи по вкусу.

Варить примерно 5 минут.

Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Ирина Беляева — Tue, 01 Jun 2010 10:20:40 +0000

1 большая луковица, 1 большая морковь, 6 больших картофелин, 8-10 шампиньонов, 2-3 литра воды.

Лук и морковь из мельчить в блендере (лук можно мелко нарезать, морковь натереть на тёрке), шампиньоны нарезать.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Добавить грибы, немного посолить. Жарить до тех пор, пока не испарится жидкость.

Картофель почистить, крупно нарезать. Залить картофель водой, посолить, отварить до готовности.

Блендером довести картофель до пюреобразного состояния. Добавить лук, морковь и грибы.