Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » кекс

Постный пряный кекс

Ирина Беляева — Mon, 10 Dec 2018 11:46:10 +0000

Сахар — 3/4 стакана, вода — 1 стакан, масло растительное — 1/2 стакана, мед — 3 ст. л., сода — 1 ч. л., пряности — по вкусу (у меня корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон, черный перец — всё по 0,5 ч.л.), орехи — 0,5 стакана, цукаты — 0,5 стакана, мука пшеничная — 320 г.

В сотейнике смешать воду, растительное масло, мед и сахар. Поставить на небольшой огонь и прогреть, помешивая, до растворения всех ингредиентов. Добавить соду, перемешать, масса начнет пениться.

Все пряности и половину орехов измельчить, цукаты нарезать.

К медовой смеси добавить просеянную муку. Добавить измельченные пряности и оставшиеся орехи целиком, перемешать.

Тесто выложить в форму для кекса и выпекать при 180 градусах 40-45 мин.

Готовый кекс вынуть и остудить.

Яблочный кекс

Ирина Беляева — Mon, 19 Oct 2009 19:15:26 +0000

1 стакан манной крупы, 3/4 стакана сахара, 1 стакан кефира или простокваши, 3 яйца, 1/2 стакана растительного масла, 1 пачка разрыхлителя, 1 стакан муки , 1 чайная ложка корицы (можно не добавлять), 1 пакетик ванилина, 4 яблока.

Яблоки натереть на крупной тёрке или измельчить в блендере.

Яйца взбить с сахаром, кефиром, маслом, добавить манную крупу, перемешать.

Добавить измельчённые яблоки.

Смешать муку с разрыхлителем и ванилином, просеять.

Высыпать муку в получившуюся смесь.

Перемешать (не нужно особой тщательности). Вылить в форму.

Выпекать при температуре 200 градусов в течение первых 20 минут, потом при температуре 160 градусов ещё минут 20-25 (в зависимости от толщины слоя теста).

Апельсиновые кексики

Ирина Беляева — Sat, 16 May 2009 14:44:10 +0000

1 апельсин, 5 яиц, 1/2-1 стакан сахара, 1/2 стакана муки.

Апельсин в кожуре хорошо вымыть, бросить в кипящую воду и варить примерно полчаса. Остудить. Измельчить в блендере. Добавить сахар и яйца, хорошо перемешать. Добавить муку, ещё раз всё хорошо перемешать.

Вылить в формочки для кексов, заполняя их наполовину. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке примерно 20 минут.

Кексы с фруктами

Ирина Беляева — Sun, 08 Feb 2009 22:00:33 +0000

2 яйца, 1 стакан муки, 100 граммов орехов (миндаль, фундук), 150 граммов сливочного масла, 100 граммов молока, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, консервированные фрукты (абрикосы, персики, мандарины).

Мягкое масло с сахаром взбить в течение примерно 5 минут. Добавить по одному яйца, взбить. Влить молоко, всыпать измельчённые орехи, муку и разрыхлитель.

В каждую формочку положить по 1 ложке теста, сверху положить кусочки консервированных фруктов. Сверху накрыть тестом (чуть меньше столовой ложки) и положить ещё кусочки фруктов.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.