Яйца взбить миксером с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавить сметану и сливочное масло, нагретое до комнатной температуры. Постепенно всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Продолжать взбивать до однородности. Разделить получившееся тесто на три равные части.

Форму диаметром 24-26 см застелить смазанным маслом пергаментом. Влить одну часть теста и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Таким же образом испечь ещё два коржа. Дать им полностью остыть.

Пока пекутся коржи, приготовить крем. Вскипятить молоко, снять с огня и дать немного остыть. Желтки тщательно растереть в сотейнике с сахаром и мукой. Постоянно помешивая, влить горячее молоко. Поставить сотейник на слабый огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения, около 8 минут.

Бананы очистить, нарезать тонкими кружками. Орехи нарубить ножом в крупную крошку.

Смазать все коржи приготовленным кремом. На два коржа выложить сверху кружки бананов.

Сложить коржи друг на друга. Верхний корж посыпать ореховой крошкой. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа.