Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » лимонный сок

Фрикадельки в соусе из томатов

Ирина Беляева — Thu, 12 May 2011 13:50:55 +0000

500 граммов говяжьего фарша, 1 стакан панировочных сухарей, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка лимонной цедры, сок половины лимона, соль и перец по вкусу, 500 граммов томатов в собственном соку.

Мясо, яйцо, сухари, лимонную цедру и сок и чеснок положить в миску. Добавить соль и перец по вкусу.

Перемешать. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

Обжарить из на растительном масле на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая, 10-12 минут.

Томаты измельчить в блендере. Залить получившимся соусом фрикадельки. Тушить под закрытой крышкой около 10 минут.

Судак с луком

Ирина Беляева — Sun, 17 Apr 2011 10:57:35 +0000

Судак — 1 кг, лук — 8 средних луковиц (можно и больше), сок половины лимона, соль.

Судак нарезать порционными кусками.

Посолить, немного обжарить с двух сторон.

Лук нарезать не слишком мелко.

Добавить к рыбе, сбрызнуть соком лимона и тушить примерно 20 минут.

Курица с тыквой и шампиньонами в сметане

Ирина Беляева — Mon, 01 Nov 2010 15:56:10 +0000

1 килограмм куриного филе, 400 граммов тыквы, 300 граммов шампиньонов, 1 крупная луковица, 200 мл сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Тыкву нарезать кубиками со стороной примерно 1-1,5 см.

Шампиньоны нарезать на четвертинки.

Лук мелко порезать.

Филе нарезать на не очень мелкие куски.

Обжарить курицу в несколько партий на сильном огне на растительном масле, по 3 минуты на партию. Переложить на тарелку.

В той же сковороде обжарить лук, около 2-3 минут.

Добавить грибы и тыкву, жарить, помешивая, 10 минут.

Добавить лимонный сок, курицу и сметану. Посолить и поперчить по вкусу.

Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока тыква не станет мягкой, около 10-15 минут. Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанным укропом.

Фрикадельки в томатном соусе

Ирина Беляева — Mon, 28 Sep 2009 03:00:00 +0000

700 граммов говяжьего фарша, 1 стебель черешкового сельдерея, 1 средняя морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 400 граммов помидоров, 50 граммов панировочных сухарей, 60 мл белого сухого вина (или 1 столовая ложка бальзамического уксуса, разведённая в 70 мл воды), 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

В фарш добавить яйцо, панировочные сухари, 60 мл воды, соль и перец, хорошо вымешать. Разделить на небольшие части и скатать круглые фрикадельки. Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Морковь нарезать тонкими кружочками или полукружиями (в зависимости от толщины моркови), лук и сельдерей — тонкими ломтиками. Обжарить в другой сковороде на растительном масле до мягкости.

Помидоры измельчить в блендере. Влить к овощам вино, лимонный сок и помидоры. У нас вина не было, мы развели 1 столовую ложку бальзамического уксуса водой. Довести овощную смесь до кипения, залить ею фрикадельки, досолить по вкусу. Фрикадельки в соусе довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 20.