Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » макароны

Мидии с лапшой

Ирина Беляева — Sun, 04 Dec 2011 05:00:02 +0000

500 граммов замороженных мидий, 2 крупных помидора, 1 крупная луковица, 4 зубчика чеснока, лапша (или любые макаронные изделия), соль.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок мелко нарезать.

Лук и чеснок потушить на маленьком огне до прозрачности лука.

Помидоры нарезать кубиками.

Добавить к луку и чесноку, посолить, увеличить огонь до почти максимального и тушить минут 5.

Добавить к овощам замороженные мидии.

Перемешать и тушить ещё минут 10.

Лапшу отварить и добавить к мидиям.

Перемешать.

Макароны с тунцом в сливочном соусе

Ирина Беляева — Mon, 14 Nov 2011 11:22:37 +0000

Макароны, тунец консервированный — 1 банка, сливки — 200 мл, желток — 2 штуки, сыр, соль, мускатный орех.

Макароны отварить. В сковородку (или сотейник) вылить сливки, добавить тунец, перемешать. Довести до кипения, огонь уменьшить до самого маленького и прогреть ещё пару минут. Вылить в смесь два желтка, быстро перемешать. Добавить немного молотого мускатного ореха. Закрыть крышкой и снять с огня.

Выложить на тарелку макароны и тунец со сливками. Посыпать всё тёртым сыром.

Макароны с мясным соусом

Ирина Беляева — Wed, 11 May 2011 08:51:19 +0000

400 граммов фарша (я брала говядину, можно и свинину), 1 морковка, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 400 граммов томатов в собственном соку, 200 мл молока, растительное или сливочное масло для обжарки, мускатный орех, соль по вкусу, макароны (300 граммов).

Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Можно лук, чеснок и морковь измельчить в блендере. Обжарить овощи на растительном или сливочном масле примерно 5 минут.

Добавить фарш и жарить, постоянно помешивая и разбивая комочки, пока мясо не потеряет розовый цвет.

Добавить соль, мускатный орех, лавровый лист, томаты вместе с соком (томаты помять вилкой или измельчить) и молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой около 20 минут.

Отварить макароны, заправить готовым соусом.

Бережное рагу из грибов

Ирина Беляева — Sun, 03 Apr 2011 10:02:40 +0000

Макаронные изделия типа «спиральки» или «бантики» из твердых сортов пшеницы — примерно 200 граммов, лук репчатый — 3 штуки, шампиньоны — 500 граммов, кукуруза консервированная — 1 банка, имбирь свежий — кусочек примерно 2 см.

Макароны отварить и промыть.

Лук нарезать полукольцами.

Грибы нарезать небольшими дольками.

Обжарить грибы с луком.

На последней стадии готовности грибов добавить кукурузу.

Имбирь почистить, измельчить (лучше всего измельчить в блендере с небольшим количеством воды). Смешать макароны с грибами, луком и кукурузой в кастрюле, добавить имбирь. Тушить на медленном огне 10-15 минут.

Имбирь можно заменить соевым соусом.

Запеканка из лапши с мясом

Ирина Беляева — Mon, 07 Feb 2011 09:24:49 +0000

300 граммов плоской лапши, 500 граммов мясного фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 2 столовые ложки томатной пасты, 150 граммов тёртого сыра, 400 миллилитров молока, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.

Лук и морковь измельчить.

Обжарить в течение 3 минут на растительном масле.

Добавить фарш, посолить, поперчить и жарить 10 минут, постоянно помешивая.

Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать и тушить 5 минут.

Приготовить соус. Для этого растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить муку и размешать до однородности.

Постепенно, непрерывно помешивая, влить молоко.

Довести смесь до кипения. Снять с огня.

Лапшу отварить, слить воду, добавить 1 столовую ложку оливкового масла и перемешать. На дно формы положить половину лапши.

Смазать половиной соуса.

Далее положить фарш, разровнять.

Накрыть оставшейся лапшой. Сверху равномерно распределить соус.

Посыпаем тёртым сыром.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Макароны с овощами

Ирина Беляева — Wed, 11 Mar 2009 14:26:01 +0000

Лук репчатый — 1 штука, чеснок — 2 зубчика, кукуруза консервированная — 0,5 банки, фасоль стручковая (замороженная) — 200 граммов, помидоры — 3 штуки, макаронные изделия — 200-250 граммов, зелень петрушки, укропа, лук, соль, перец.

Макароны отварить в подсоленной воде.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать или измельчить в блендере. Помидоры измельчить при помощи блендера в пюре или натереть на тёрке. Зелень вымыть, обсушить и порубить. С кукурузы слить жидкость.

На разогретую с маслом сковороду выложить лук, чеснок. Обжаривать около 3 минут на среднем огне.

Добавить зелень и измельчённую помидорную массу. Потушить на среднем огне минут 5.

Добавить фасоль и тушить под крышкой минут 10-15.

Добавить кукурузу, посолить, поперчить, перемешать и тушить на маленьком огне около 5 минут.

Смешать овощи с макаронами.

Салат с тунцом и макаронами

Ирина Беляева — Wed, 28 Jan 2009 12:12:25 +0000

Фигурные макароны (например, «бабочки») — 250 граммов, тунец консервированный в собственном соку — 1 банка (~180 граммов), фасоль консервированная — 1 банка, лук репчатый — 1 головка, фасоль стручковая — 150 граммов, масло оливковое — 6 столовых ложек, горчица 1 чайная ложка, соль.

Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Стручковую фасоль сварить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Тунца размять, лук нарезать полукольцами, фасоль отделить от заливки.

Для соуса масло взбить с горчицей.

Подготовленные ингредиенты салата соединить, заправить соусом и выдержать в холодильнике около часа.