Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » огурцы

Свекольник с гренками

Ирина Беляева — Mon, 16 Aug 2010 16:12:25 +0000

Молодая свекла вместе с ботвой — 500 граммов, свежие огурцы — 200 граммов, лук репчатый — 100 граммов, укроп — 50 граммов, фруктовый уксус — 4 столовые ложки, вода — 1,5 литра, соль по вкусу.

Свеклу тщательно вымыть и, не очищая, нарезать вместе с ботвой. Лук очистить, нарезать. Свеклу и лук пассеровать в течение 3 минут. Уложить овощи в кастрюлю и залить кипятком, варить 2-3 минуты, добавив соль и уксус. В охлажденный суп добавить нарезанный огурец и зелень укропа. Отдельно подать гренки из черного хлеба.

Салат из сельдерея с тунцом

Ирина Беляева — Fri, 21 May 2010 09:20:27 +0000

Черешковый сельдерей — 5 черешков, тунец — 1 банка, кукуруза — 1 банка, свежий огурец — 1-2 штуки, лук — 1/2 головки, соевый соус — 1 столовая ложка, яблочный уксус — 2 столовые ложки, оливковое масло — 2 столовые ложки, соль, перец.

Приготовить маринад: соединить соевый соус, яблочный уксус, масло, соль, перец. Всё перемешать.

Лук нарезать полукольцами, поместить в маринад. Оставить на 15 минут.

Сельдерей нарезать тонкими брусочками, огурец - соломкой. Соединить все ингредиенты с луком и маринадом, хорошо перемешать.