Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » панировочные сухари

Фрикадельки в соусе из томатов

Ирина Беляева — Thu, 12 May 2011 13:50:55 +0000

500 граммов говяжьего фарша, 1 стакан панировочных сухарей, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка лимонной цедры, сок половины лимона, соль и перец по вкусу, 500 граммов томатов в собственном соку.

Мясо, яйцо, сухари, лимонную цедру и сок и чеснок положить в миску. Добавить соль и перец по вкусу.

Перемешать. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

Обжарить из на растительном масле на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая, 10-12 минут.

Томаты измельчить в блендере. Залить получившимся соусом фрикадельки. Тушить под закрытой крышкой около 10 минут.

Капустные котлеты

Ирина Беляева — Thu, 25 Feb 2010 16:37:55 +0000

500 граммов капусты, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан воды.

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю.

Добавить половину стакана воды, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В капусту всыпать тонкой струйкой манную крупу и ещё примерно полстакана воды.

Тушить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать. Масса должна получиться кашеобразной и довольно липкой.

Слегка охладить, сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

Фрикадельки в томатном соусе

Ирина Беляева — Mon, 28 Sep 2009 03:00:00 +0000

700 граммов говяжьего фарша, 1 стебель черешкового сельдерея, 1 средняя морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 400 граммов помидоров, 50 граммов панировочных сухарей, 60 мл белого сухого вина (или 1 столовая ложка бальзамического уксуса, разведённая в 70 мл воды), 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

В фарш добавить яйцо, панировочные сухари, 60 мл воды, соль и перец, хорошо вымешать. Разделить на небольшие части и скатать круглые фрикадельки. Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Морковь нарезать тонкими кружочками или полукружиями (в зависимости от толщины моркови), лук и сельдерей — тонкими ломтиками. Обжарить в другой сковороде на растительном масле до мягкости.

Помидоры измельчить в блендере. Влить к овощам вино, лимонный сок и помидоры. У нас вина не было, мы развели 1 столовую ложку бальзамического уксуса водой. Довести овощную смесь до кипения, залить ею фрикадельки, досолить по вкусу. Фрикадельки в соусе довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 20.