Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » печенье

Постное имбирное печенье

Ирина Беляева — Mon, 10 Dec 2018 11:04:54 +0000

150 мл воды, 7 столовых ложек растительного масла, 3 столовые ложки меда, 2,5 стакана муки, 5 столовых ложек овсяной муки (или измельчённых овсяных хлопьев), 0,5 ч.л. соды, кусочек 2×2 см свежего имбиря (или 2 ч.л. молотого), корица – 1,5 ч. л., гвоздика – 1 ч. л., мускатный орех — 1 ч.л., 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.л. соли.

Смешать все жидкие ингредиенты, добавить натёртый имбирь, соду, соль, ванилин, остальные специи. Если мёд не жидкий, то нужно его нагреть в ковшике, не допуская закипания. Всё перемешать. Добавить овсяную муку, затем пшеничную муку и вымесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Раскатать тесто толщиной в 0,5 см и вырезать формочками или стаканом фигурки. На противень выложить бумагу для выпечки, на неё положить печенье. Выпекать на среднем уровне 12-15 минут.
Когда постное имбирное печенье зарумянится, достать и остудить.

Печенье получается пышным и мягким, больше похожим на пряники.

Пирожное «картошка» постное

Ирина Беляева — Sun, 14 Mar 2010 14:20:38 +0000

0,5 килограмма сухарей и печенья, 1 пачка растительного маргарина, 0,5 литра кипятка, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек какао, 1/3 стакана ореховой крошки, ром (1-2 столовые ложки).

Из воды, сахара и какао сварить сироп: ингредиенты довести до кипения и варить 2-3 минуты на самом слабом огне, затем остудить.

Маргарин взбить миксером.

Туда же тонкой струйкой влить сироп. Получается жидкий крем.

Печенье измельчить в крошку (можно использовать сухой белый хлеб).

В крем постепенно добавить крошку из печенья. Всё хорошо вымесить до однородной массы. Добавить орехи.

В самом конце добавить ромовую эссенцию. Скатать пирожные, обвалять в оставшейся крошке или какао. Поставить в холодильник на несколько часов.

Печенье на рассоле

Ирина Беляева — Tue, 16 Feb 2010 15:33:31 +0000

1 стакан рассола из-под солёных или маринованных огурцов или помидоров, 1 стакан растительного масла, 1 чайная ложка соды, гашеной 3 чайными ложками лимонного сока, 0,5-1 стакана сахара, 3,5-4 стакана муки.

Смешать рассол и масло. Добавить сахар (в зависимости от желаемой сладости). Добавить соду и муку. Если есть злаковая мука, можно использовать её, тогда печенье получится ещё вкуснее. Замешиваем тесто, оно получается гладкое, эластичное, легко раскатывается в лепешку толщиной 0,5 см.

Вырезаем стаканом кружочки или формочками фигурки. Одну сторону можно обмакнуть в сахар или пудру с корицей или ванилью, а также можно просто посыпать сахаром или лимонной цедрой.

Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут до зарумянивания. Печенье получается рассыпчатое.

Печенье из льняного семени

Ирина Беляева — Thu, 22 Jan 2009 18:40:05 +0000

2-3 яичных белка (в зависимости от размера яиц), 200 граммов твёрдого сыра, 60 граммов льняного семени, сок половины лимона, чайная ложка корицы, чайная ложка кардамона.

Льняное семя пожарить и смолоть. Сыр мелко натереть. Яичные белки взбить с лимонным соком в крепкую пену. Смешать молотое семя, сыр, специи и белки. Получившуюся смесь хорошо помять.

Отщипывая небольшие кусочки, сформировать лепешки и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до 220 градусов. Выпекать печенье примерно 10-15 минут. Оно получится мягким. Если подержать печенье подольше, то оно получится хрустящее.