Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » перловка

Картофельно-перловая каша

Ирина Беляева — Sat, 02 Apr 2011 15:03:11 +0000

1 литр воды, 1 килограмм картофеля, 100 граммов перловой крупы, соль, лук репчатый — 3 штуки, растительное масло.

Картофель очистить и нарезать на куски.

Положить картофель в подсоленную воду, сверху выложить хорошо промытую перловую крупу.

Довести до кипения, уменьшить огонь до очень маленького, накрыть крышкой и варить до полного размягчения крупы (примерно 45 минут).

Затем перемешать до однородного состояния, разминая картошку.

Отдельно на сковороде на растительном масле поджарить репчатый лук.

Перед подачей смешать кашу с луком.

Перловый суп с бараниной

Ирина Беляева — Sun, 30 Jan 2011 15:08:36 +0000

500 граммов бараньей шеи (можно взять другое мясо), 4 моркови, 2 крупных луковицы, 4 стебля сельдерея, 200 граммов сухой перловки, 2 лавровых листа, соль, перец, петрушка по вкусу.

Мясо залить 2 литрами холодной воды, положить соль и лавровый лист, довести до кипения и варить до готовности, около 40 минут. Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть и нарезать.

Сельдерей нарезать дольками.

Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.

Обжарить овощи на растительном масле в течение 10 минут.

Бульон процедить, положить в него овощи, промытую перловку, мясо и довести до кипения. Посолить по вкусу, уменьшить огонь до чуть ниже среднего и варить до готовности перловки, около 30-40 минут.

Готовый суп посыпать нарубленной петрушкой.

Каша перловая с луком и чесноком

Ирина Беляева — Tue, 30 Nov 2010 08:21:03 +0000

Крупа перловая — 1/2 стакана, вода — 2 стакана, лук — 1 большая луковица, чеснок — 2 зубчика, соль.

Перловку промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
Воду слить. Залить перловку 2 стаканами воды, на среднем огне довести до кипения и варить, пока крупа не впитает всю воду (примерно 40 минут).

Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле.

Добавить лук и чеснок к каше, перемешать.

Густой суп с перловкой и овощами

Ирина Беляева — Mon, 29 Nov 2010 15:18:55 +0000

1/2 стакана перловой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, половина небольшого кабачка, 1/2 стакана красной чечевицы, зелень, соль, перец.

Перловую крупу промыть, залить кипящей водой. Варить полчаса на слабом огне.

Морковь нарезать мелкими кубиками.

Лук и чеснок измельчить. Чечевицу промыть. Добавить морковь, лук, чеснок и чечевицу к перловке. Посолить, добавить специи по вкусу. Варить 15 минут.

Кабачок нарезать кубиками, добавить в суп. Готовить ещё примерно 20 минут.

Перед подачей добавить измельчённую зелень.