Муку просеять в миску, положить туда мелко нарезанное масло и растереть до получения влажной крошки. Добавить желток и молоко, замесить эластичное тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Для этого филе перемолоть в фарш, смешать со сметаной, яйцами, мелко нарубленной петрушкой, горчицей, мукой и солью.

Охлаждённое тесто достать из холодильника, отделить треть и отложить в сторону. Оставшееся тесто раскатать в пласт. Форму смазать маслом и застелить пергаментом. Положить раскатанное тесто так, чтобы получились бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Сверху уложить фольгу или пергамент и насыпать сырую фасоль.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем убрать фольгу или пергамент и выпекать ещё 10 минут. Вынуть и охладить.

Вылить начинку в форму. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на полоски одинаковой ширины. Выложить на начинку в виде решётки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока верх не зарумянится.
Пирог можно подавать тёплым или холодным.

Смешать сухие ингредиенты в миске. Разделить на три равные части.

Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Также разделить на 3 части.

Смазать форму маслом, высыпать в неё, чередуя, слои сухой смеси и яблок. Последний слой — яблоки. Сверху равномерно вылить растопленный маргарин.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 60 минут. Через минут 15-20, если верх будет подгорать, можно накрыть пирог фольгой или мокрой пекарской бумагой, а за 5 минут до окончания выпечки снять.

Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, растереть с маслом, смешать с творогом, сахаром, яйцами, замесить тесто.

Поставить в холодильник. В это время нарезать яблоки ломтиками.

Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать и положить в форму.

Сверху уложить яблоки и посыпать их пудрой.

Вторую часть теста раскатать и накрыть ей начинку, подоткнув края.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Масло размягчить (не растапливать!). Лучше всего брать не очень жирное масло, иначе пирог будет долго пропекаться.

Добавить пачку творога. Творог тоже должен быть нежирным, от 0 до 8% жирности в идеале.

Смешать масло с творогом.

Добавить желтки.

Перемешать. Всыпать сахар, ещё раз хорошо перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем.

Замесить тесто.

Уложить в форму, разровнять влажными руками. Края можно не подгибать.

Груши нарезать крупными дольками, уложить сверху, притопив в тесто.

Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут, пока пирог не зарумянится.

За это время взбить белки и 0,5 стакана сахара.

Через 15-20 минут пирог вынуть и залить взбитыми белками.

Потом пирог снова поставить в духовку на 10-15 минут.

Этот пирог можно сделать ещё проще, не покрывая взбитыми белками. Для этого в тесто нужно добавить не желтки, а полностью два яйца. Груши поглубже втопить в тесто. В таком случае выпекать пирог нужно минут 30-35. Пирог получится таким:

Порезать масло на кубики. Смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром до крошкообразного состояния. Добавить яйцо и воду. Замесить эластичное тесто.

Раскатать тесто в круг выложить в предварительно смазанную маслом форму диаметром 26 см, покрыв тестом дно и стенки формы. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выложить на тесто бумагу для выпечки, наполнить фасолью и запекать в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

Взбить творог с сахаром и сливками. Добавить яйца, тщательно перемешать. Порезать груши дольками и выложить на дно теста. Залить пирог творожной смесью и посыпать сверху ягодами.

Выпекать примерно 40 мин (до готовности творога) при 200 градусах. Слегка остудить пирог в форме, затем выложить на блюдо. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Смешать муку, сахар, разрыхлитель. Добавить растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться мягким. Тесто выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики. Раскатать его не получится, можно выложить только руками.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Уложить их на разровненное тесто.

Для крема слегка взбить сметану, сахар, яйцо, муку. Залить яблоки этим кремом. Выпекать пирог на среднем жару (при 180 градусах) примерно 50 минут.

Смешать муку с сахаром, солью и 50 граммами маргарина. Вмешать 5-6 столовых ложек холодной воды. Поставить в холодильник на 40 минут.

Яблоки очистить, вырезать серединки и нарезать крупными ломтиками (если яблоки маленькие, можно даже разрезать яблоко на четвертинки). Смешать с корицей и сахарной пудрой. Уложить дольки яблок на дно формы. Добавить маленькие кусочки маргарина.

Тесто раскатать по диаметру формы и положить поверх яблок, «подтыкая» его по краям.
Выпекать при температуре 220° до зарумянивания теста (примерно полчаса).

Перед подачей перевернуть пирог на блюдо.

Замесить тесто из всех продуктов. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если жидковато, добавьте еще немного муки.

Духовку нагреть до ~ 200 градусов. Выложить тесто в форму. Можно сверху посыпать измельчёнными орехами или мюсли. Выпекать примерно 20-30 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Яйца взбить со стаканом сахара, добавить корицу. Стакан муки просеять и добавить к яичной смеси. Всё тщательно размешать.

Стебли ревеня помыть, нарезать на кусочки (я резала кусочками 4-5 см, но думаю, что вкуснее будет, если резать мельче, по 1-2 см).

Вылить половину теста в форму для выпечки, разложить кусочки ревеня (1 нарезанный черешок оставить). Залить оставшимся тестом, сверху положить оставшиеся кусочки ревеня.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания, минут 20-25. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.

Кефир вылить в посуду. Добавить сахар, соль, соду. Хорошо взбить.

Добавить часть муки. Вымесить тесто.

Добавить подсолнечное масло, очень хорошо вымесить. Добавить ещё муки. Тесто получается очень мягкое и нежное. Разделить тесто на 2 части. Взять одну часть теста, разложить (раскатать) равномерно в форме.

Ветчину нарезать кубиками, выложить на тесто.

Сыр натереть на тёрке или измельчить в блендере. Чеснок измельчить (можно вместе с сыром в блендере). Высыпать на ветчину.

Добавить к начинке 1 средний помидор (нарезать кубиками) и измельчённую зелень.

Накрыть начинку второй частью теста. Сверху помазать яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать примерно 1 час в разогретой до 180 градусов духовке.