Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » рис

Рис с шампиньонами и томатами

Ирина Беляева — Mon, 10 Dec 2012 12:42:39 +0000

1 крупная луковица, 250 граммов шампиньонов, 1 стакан длиннозерного риса, 4 помидора, 500 мл воды, смешанной с томатным соком, соль, перец по вкусу.

Лук мелко нарезать или измельчить в блендере. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть растительное масло. Положить лук и жарить, помешивая, около 5 минут, до мягкости.

Шампиньоны нарезать пластинками. Добавить к луку, жарить, помешивая, еще 5 минут.

Добавить промытый рис и жарить, помешивая, 1 минуту.

Помидоры измельчить, смешать с соком и водой (можно взять томаты в собственном соку). Влить помидоры с водой к рису и грибам, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до готовности риса.

Мидии с рисом и имбирём

Ирина Беляева — Sun, 13 May 2012 08:41:27 +0000

2 луковицы, 3 зубчика чеснока, кусочек имбиря (примерно 4-5 см), 1 крупный сладкий перец, 400-500 граммов мидий, 1 стакан риса, 2 стакана воды.

Лук, чеснок, имбирь измельчить.

Обжарить до золотистого цвета.

Добавить нарезанный мелкими кубиками перец и рис, обжарить минуты 3.

Добавить мидии (если были замороженные — предварительно разморозить), залить водой, посолить, поперчить. Готовить минут 20, до готовности риса.

Котлеты картофельно-рисовые

Ирина Беляева — Sat, 09 Apr 2011 14:36:59 +0000

500 граммов картофеля, 1/2 стакана риса, 2 луковицы, 2–3 моркови, растительное масло, соль.

Картофель очистить, отварить.

Размять или натереть на крупной тёрке.

Отдельно отварить рис.

Обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук и морковь.

Соединить с картофелем и рисом, посолить по вкусу. Тщательно вымешать.

Сформировать котлеты.

Обжарить с двух сторон.

Кальмары фаршированные

Ирина Беляева — Sun, 18 Jan 2009 05:00:03 +0000

Тушки кальмаров – 4 шт., рис отваренный – 250 г, морковь – 1 шт., солёный папоротник или грибы, яблоко, лимонный сок, сметана или майонез – 2-3 столовые ложки, бульонные кубики – 2 шт.

Рис отварить. Обжарить морковь, лук, солёный папоротник или грибы (нарезанные). Яблоко натереть и сбрызнуть лимонным соком.

Всё перемешать, начинить кальмары, уложить в посуду.

Для соуса смешать сметану (или майонез), стакан воды и 2 бульонных кубика.

Залить соусом кальмары и запекать (можно готовить в сковороде) минут 10-15. Солить ничего не надо, соли вполне достаточно в кубиках.