Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника » салат

Салат из скумбрии

Ирина Беляева — Sat, 03 Dec 2011 05:00:13 +0000

1 скумбрия горячего копчения, 4 крупные картофелины, 6 черешков сельдерея, зелёный лук (по вкусу), 3 столовые ложки горчицы с зёрнами, 6 столовых ложек постного майонеза, 2 столовые ложки растительного масла.

Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на «хлопья».

Сельдерей промыть, порезать тонкими дольками. Нарезать зелёный лук.

Для заправки смешать горчицу, масло и майонез. Без подсолнечного масла салат получится немножко суховатым.

Картофель сварить «в мундире», остудить, нарезать ломтиками.

Смешать картофель с заправкой.

Добавить скумбрию, сельдерей, зеленый лук, соль и перец. Перемешать и подавать теплым или охлажденным.

Салат с грушами и голубым сыром

Ирина Беляева — Mon, 13 Jun 2011 08:04:33 +0000

1 крупная груша, 200 граммов винорада без косточек, 150 граммов сыра с голубой плесенью, маленькая горстка грецких орехов, листовой салат.
Для заправки:
1 чайная ложка зернистой горчицы, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки винного уксуса.

Грушу нарезать на ломтики.

Виноградины разрезать пополам.

Листья салата порвать и положить на тарелку.

Сверху положить груши, виноград, грецкие орехи (можно измельчить), порезанный небольшими кубиками сыр.

Положить в плошку горчицу, влить уксус и масло, взбить смесь вилкой. Полить салат заправкой.

Салат с креветками и белой фасолью

Ирина Беляева — Sun, 12 Jun 2011 07:53:50 +0000

200 граммов бекона, 500 граммов очищенных креветок, банка консервированной белой фасоли, 250 г листового салата, 2 авокадо, 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки винного уксуса, 2 чайные ложки зернистой горчицы.

Бекон нарезать на маленькие кусочки и обжарить в сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут. Переложить в салатник. Салат нарвать, смешать с беконом.

Креветки отварить, слить воду, добавить к бекону и салату.

У авокадо удалить косточку, очистить кожуру, мякоть нарезать кубиками, добавить в салат.

Добавить фасоль.

В плошке смешать масло, уксус и горчицу. Салат полить заправкой, перемешать.

Салат с чечевицей, авокадо и грейпфрутом

Ирина Беляева — Wed, 01 Dec 2010 16:36:37 +0000

Чечевица — 1 стакан, салат — 1 пучок, лук репчатый — 1 луковица, грейпфрут — 1 штука, авокадо — 2 штуки, сок 1 апельсина, оливковое масло — 2 столовые ложки, перец.

Чечевицу отварить.

Листья салата нарвать на куски.

Лук нарезать полукольцами.

Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от плёнки и разрезать на несколько кусочков.

Из одного апельсина выжать сок, смешать с оливковым маслом, поперчить.

Авокадо очистить, нарезать небольшими кубиками. Смешать все ингредиенты. Заправить салат.

Салат с креветками и ананасом

Ирина Беляева — Tue, 29 Jun 2010 16:04:48 +0000

Креветки замороженные, очищенные — 400 граммов, ананас консервированный — 1 банка, яблоки — 1-2 штуки, листья зеленого салата — 1 пучок.

Креветки отварить, охладить.

Ананас нарезать кубиками.

Яблоко очистить, нашинковать соломкой.

Листья салата нарезать полосками.

Всё соединить, перемешать. Заправить салат можно жидкостью из-под ананасов, смешанной с постным майонезом.

Салат с сёмгой

Ирина Беляева — Mon, 28 Jun 2010 13:52:13 +0000

Солёная сёмга — 250 граммов, помидоры черри — 250 граммов, лук репчатый — 1 штука, листья салата — 1 пучок, масло оливковое.

Сёмгу нарезать тонкими ломтиками, лук — полукольцами, помидоры — на половинки, салат порвать. Заправить салат оливковым маслом, перемешать.

Салат с кальмарами и зёрнами граната

Ирина Беляева — Mon, 15 Mar 2010 05:00:41 +0000

2 столовые ложки винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 большая луковица, 1 кочан салата «айсберг», 1 крупное яблоко, сок половины лимона, 300 граммов кальмаров, половина граната, соль, перец.

Смешать винный уксус, растительное масло и сахар. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и положить в полученный маринад на 1 час.

Салат разобрать на листья, тщательно вымыть, обсушить и нарезать соломкой.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими полосками и сбрызнуть соком лимона.

С кальмаров снять плёнку, удалить внутренности. Тушки промыть проточной водой. В кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить туда кальмары и варить 4 минуты. Отваренные кальмары остудить и нарезать тонкими кольцами.

Гранат разрезать пополам и вынуть зёрна.

Сложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить, заправить маринадом из уксуса и масла. Перемешать.

Салат из редьки и моркови

Ирина Беляева — Tue, 16 Feb 2010 01:00:16 +0000

1 небольшая редька, 1 морковь, 1-2 зубчика чеснока, 7-8 грецких орехов, сок половины лимона, немного соли.

Редьку натереть на тёрке.

Морковь тоже натереть.

Грецкие орехи очистить и измельчить вместе с чесноком (или мелко нарезать).

Перемешать всё, немного посолить и заправить соком лимона. Можно добавить немного цедры лимона.

Салат из краснокочанной капусты

Ирина Беляева — Mon, 31 Aug 2009 16:05:56 +0000

1 морковь, 5 редисок, примерно 300 граммов краснокочанной капусты, 60 мл йогурта.

Морковь натереть на крупной тёрке. Редис нарезать на тонкие дольки. Капусту нашинковать. Всё смешать, заправить йогуртом. Можно добавить зелень.

Салат из авокадо и помидоров

Ирина Беляева — Wed, 26 Aug 2009 03:00:46 +0000

Авокадо — 1 штука, помидоры — 2 штуки, лук репчатый — 1 головка, масло оливковое — по вкусу, соль — по вкусу.

Авокадо очистить от кожи, вынуть косточку и нарезать квадратиками. Помидоры ошпарить, снять шкурку и нарезать квадратиками. Лук очистить, нарезать тоненькими полукольцами, ошпарить кипятком. Авокадо, лук, помидоры смешать, посолить по вкусу, полить маслом и снова перемешать. Маслом можно и не поливать, достаточно сока из помидоров, очень вкусно.