Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника

3 средних кабачка, 2 луковицы, 1-2 зубчика чеснока, корень имбиря (на вкус, примерно 2-5 см), пучок зелени.

Кабачки почистить (если молодые с тонкой кожурой, то можно просто хорошо помыть) и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок измельчить в блендере (или нарезать).

В кастрюлю налить немного масла, слегка обжарить лук и чеснок. Добавить кабачки, залить кипятком. Варить до готовности (примерно 20-30 минут). В самом конце добавить измельченный имбирь и зелень, посолить, поперчить. Всё измельчить блендером.