Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника

Тыква — 1 килограмм, лук репчатый — 1 штука, растительное масло — 1 столовая ложка, специи «Карри» — 1 чайная ложка, соль, вода, зелень.

Тыкву, очищенную от кожуры, крупно нарезать. В большую кастрюлю налить растительное масло, добавить крупно нарезанный лук, довести его до прозрачности, добавить специи и нарезанную тыкву, перемешать. Потушить в течение 8-10 минут.

Добавить немного воды, отварить тыкву.

Готовую тыкву измельчить при помощи блендера до консистенции пюре, добавить кипятка (в зависимости от желаемой густоты супа), посолить по вкусу, добавить измельчённую зелень и подогреть, не доводя до кипения.

Готовый суп украсить зеленью петрушки.